Informacija

Ocena


Pogledajte i ovo

Social Share

Torta sa malinama i mascarpone

Recept

Sastojci:za koru:
 
6 XL jaja
150 g šećera
1 kesica vanilinog šećera sa ukusom ruma
150 g mekog brašna
60 g gustina 
 
Sastojci za fil:
 
350 g slatke pavlake
450 g mascarpone sira
400 g malina
200 g trešanja ( ne mora )
1 kesica vanilinog šećera sa ukusom ruma
1 učvršćivač za pavlaku
 
Za glazuru:
 
400 ml slatke pavlake
ušvršćivač za šlag ( 2 kesice ) 
ili šlag iz kesice i za svaku kesicu 150 ml mleka ili kisele vode
čokoladne pahuljice ili rendana čokolada
maline za dekoraciju
 
Priprema:
 
Jaja, sobne temperature, odvojiti belanca od žumanca. 
Belanca umutiti u mekan šne i polako dodavati šećer, koji ste izmešali sa vanilinim šećerom i umutiti u šne u koji ćete dodavati jedno po jedno žumance  i svaki put,kad dodate žumance,dobro umutiti.
 
U posebnu posudu izmešati brašno i gustin ( ja sam u nedostatku gustina dodala 1 kecisu pudinga oid vanile,koja je 43g i 17g gustina ) i prosejati po malo iznad posude u kojoj su umućena jaja. Žicom za mućenje sjediniti brašno i smesu od jaja i tako dok imate brašna.
 
Pleh, veličine 42cm X 28cm, ili sličnih veličina,prekriti papirom za pečenje i sipati umućenu smesu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185*C oko 20 do 25 minuta, ili dok vam gornja kora ne porumeni a testo počne da se odvaja od ivice pleha.
Izvaditi pečenu koru, prevrnuti na stolnjak ili krpu i ostaviti da se potpuno ohladi,ohlađenu koru iseći na pola po širini,dobićete dve kore od po 21cm X 23cm ( otprilike )
 
Dok se kora hladi, vi umutite fil.
Umutiti slatku pavlaku sa učvršćivačem, ali ne potpuno,dodati maskarpone sir,vanilin šećer i sve zajedno umutiti u čvrst fil.
Dodati maline u fil i veoma pažljivo, da ne izgnječite maline, sjediniti ih sa filom.
 
Uzeti pola kore, staviti na tacnu ( ja sam imala oko 100 ml soka od višanja i premazala sam obe kore sa sokom, ako nemate sok, možete skuvati vodu i šećer a i ne morate ) i preko kore sipati celu količinu fila, poravnjati ( ja sam imala trešanja, koje su morale da se pojedu te sam i njih stavila u fil, prethodno sam ih očistila od koštica, svaku trešnju samo ugurati u fil, koji ste već stavili na koru ) i preko fila staviti drugi deo kore.
 
 
Ja sam je ovako pripremljenu pokrila sa providnom folijom i ostavila preko noći u frižider.
 
 
Sledećeg dana, izvaditi tortu iz frižidera,umutiti slatku pavlaku sa učvršćivačem i premazati tortu svuda okolo i odozgore.

 
Ukrasiti je rendanom čokoladom ili čokoladnim pahuljicama i po želji sa malinama.

Prijatno!!!!!

Social Share