Originalni Italijanski Biscotti se peku na isti način osim što se peku dva puta da bi se osušili.Koriste se večinom za umakanje u kafu ili čaj.Ja sam ove pekla samo jedan put  i zato su mekši.

Sastojci

1/4  šolje omekšanog putera

3/4  šolje šećera

1/4  kašičice ekstrata badema

1/4 kašičice vanile

1 izrendana kora pomorandže

2 jajeta

1 belance

2 šolje brašna

1/4 kašičice soli

1 1/2 kašičica praška za pecivo

1/3  šolje komadića bele čokolade

1/2  šolje suve brusnice

1 1/4 šolje iseckanih badema

====

Pocinjemo sa mešanjem putera,izrendane pomorandže,ekstrakta badema i vanile.Zatim dodajemo jedno po jedno jaje i posle svakog dobro promešamo.Onda dodamo i jedno belance.

U drugoj činiji prosejte brašno i prašak za pecivo,pa miksajte zajedno sa mešavinom koju ste pripremili.

Sada iseckamo brusnicu,bademe i belu čokoladu.Sve seckamo posebno, zbog različitog sastava.

Dodamo testu i izmešamo.

 Testo zavijemo u plastićnu foliju i ostavimo u frižideru najmanje 30 minuta.

Uključimo rernu da se predgeje na 180 stepeni Celzija

Kada se testo ohladilo,izvadimo iz frižidera i podelimo na tri jednaka dela.Sada ga mokrim rukama uobličimo u tri pljosnate vekne.Stavimo na ravan pleh na koji smo stavili pek papir.

Pečemo biskvit oko 30 minuta i izvadimo ga da se ohladi,na jedno 5 minuta.Još nismo gotovi!

Sada pažljivo premestimo vekne na dasku za sečenje i isečemo na ravnomerne komade,kao na slici.Zatim ih vratimo na pleh,

Ja ih pečem samo 5 minuta a vi ako želite originalne tvrde Italijanske biscotti onda pecite 15 minuta.

Kada su pečeni izvadite ih na žicu da se ohlade.Možete ih ovako jesti ili služiti ili napraviti jednostavan premaz.Ovaj ovde je pravljen sa

1 1/2 šoljom šećera u prahu

2 do 3 kašike mleka

1/4  kašičice  ekstrakta badema

Sve dobro izmešamo  pa kašikom posipamo po biskvitima.Ostavimo da se premaz stvrdne, pa stavljamo u neku lepu kutiju ili teglu  sa poklopcem.Moje držim u kuhinji..pri ruci.