Potrebno je:
- 400 g fileta štuke, so, 100 ml dobro rashlađene slatke pavlake
- 2 jajeta, 4 kašike rashlađenog maslaca, svež mleveni beli biber
- 400 g spanaća, muskat

Ribu očistiti, oprati i posušiti. Sa dve kockice leda i 1/2 kašičice soli staviti u mikser i izmiksati. Zatim dodati pavlaku i masu jos jednom izmešati. Jaja razdvojiti. Žumanca i dve kašike hladnog maslaca dodati ribljem pireu i dobro izmiksati. Belanca čvrsto umutiti pa dodati ribljoj masi, začiniti solju i biberom, oko 30 minuta ostaviti u frižideru. Spanac očistiti, oprati i osušiti. Zagrejati posoljenu vodu, pa oko 1 minut blanširati spanać. Staviti u cediljku i ostaviti da se ohladi. Staviti da uvri posoljena voda. Iz mase sa ribom sa dve kašičice vaditi knedlice i kuvati ih u vodi oko 8 minuta, a zatim ih izvaditi i dobro ocediti. U tiganju zagrejati 2 kašike maslaca i dodati spanać, začiniti solju, biberom i muskatom. Tada spanać servirati na tanjire i preko poredjati knedle. Ukrasiti cvetovima mirođije.