POTREBNO JE
200 g junetine, 200 g svinjetine, 150 g šunke, 1 luk, 2 čena belog luka, malo masnoće, 1 vezica zeleni (povrća za supu), 1 kašika biljnog začina, 30 g paradajza, 1/2 vezice peršuna, 1 dl pavlake, 1 žumance, 1/2 dl kisele pavlake, 100 g parmezana, mlevena crvena paprika, so, sveže mleveni biber
PRIPREMA
Ispecite 8 palačinki. Za nadev, od mesa i zeleni skuvajte supu, Kuvanu junetinu i svinjetinu ohladite i zatim sameljite zajedno sa šunkom u mašini za mlevenje mesa. Paradajz oljuštite, odstranite semenke i sitno naseckajte. Mleveno meso izmešajte sa paradajzom i naseckanim peršunom. Na malo masnoće staklasto prodinstajte seckani luk i beli luk, umešajte gornju masu, dodajte kašiku biljnog začina. Na laganoj vatri dinstajte, zalijte sa malo supe od mesa i dinstajte dok se supa na ukuva. Masu skinite s vatre i ostavite da se prohladi. U prohlađenu smesu dodajte 1 dl kisele pavlake, prstohvat crvene paprike i po želji biber. Ovim nadevom punite pečene palačinke, zarolante ih i stavite u namašćenu vatrostalnu posudu. Punjene palačinke prelijte s pavlakom u kojoj ste umutili žumance i pospite parmezanom. Zapecite u rerni na 200 stepeni dok se ne dobije zlatnožuta boja. Pečeno pospite seckanim peršunom.