* 2 mlada luka, oljuštena i sitno iseckana

* Maslinovo ulje

* Morska so

* Sveže mleveni crni biber

* 2 grančice majčine dušice

* 50 ml jabukovače (cider)

* 400 g čedar sira

* 400 g tvrdog grijer kačkavalja

* 150 g buđavog sira

* 2 kafene kašike slatke pavlake

Način pripreme:

1. Zagrejte ulje u tiganju na umerenoj vatri.

2. Stavite veliku šerpu na tihu vatru i nalijte u nju pet santimetara vode. Stavite veliku posudu otpornu na toplotu preko šerpe.

3. Dodajte seckani luk na tiganj i pržite lagano od 5 do 10 minuta sa malo soli, bibera i bilja. Pustite da omekšaju, ali ne da potamne, dodajte ih u činiju sa jabukovačom i svim vrstama sira.

4. Ostavite sir da se lagano otopi, samo mešajte kako bi se otopio, a zatim i sjedinilo. Kada je masa gotovo sjedinjena, umešajte kiselu pavlaku sa malo tople vode i promešajte. Probajte da biste odredili da li je dovoljno začinjeno, a zatim sve sastojke aranžirajte. Domaće krutone, pečene krompire ili povrće isecite na pola i naređajte kao ražnjiće i odmah ih poslužite uz ovaj zanimljivi umak.