Informacija

Ocena


Pogledajte i ovo

Social Share

Fondan

Recept

Ticino masa ili Fondan je masa na bazi secera u prahu za dekoraciju torti i kolaca. Vrlo je zahvalna za izradu dekorativnih figura.

 

Lako se pravi a jos lakse kupuje :)

 

Posle nekoliko recepata ipak sam se odlucila za kupovni fondan ...posebno onaj u boji jer su boje mnogo intezivnije..ali vama cu napisati recept ako neko zeli da proba.

 

Ovo je Natasin recept po kome sam ja pravila fondan.

 

Potrebno je:

 

60 ml hladne vode

1 kesica + kasicica zelatina u prahu

8 kasika fruktoze ili glukoze

1 kasika vode

15 ml glicerina (kupite u apoteci)

oko 1 kg secera u prahu

 

1. Prelite zelatin sa 60 ml vode

2. Fruktozu stavite u serpu, dodajte jednu kasiku vode i stavite na laganu vatru, morate je otopiti da dobijete gusti sirup (dobro paziti: izmedju gustog sirupa i karameliziranog secera mali je korak).

3. U taj sirup, kada se mrvu ohladi (cca 10 sekundi) dodajte glicerin.. malo po malo konstantno mesajuci.

4. Tu vrucu smesu dodajte polako u zelatin i mesajte da se otopi.

5. Secer u prahu stavite u duboku posudu i napravite udubljenje.

6. Malo po malo ulivajte smesu i mesajte (ne varjacom kojom inace kuvate jer ce pokupiti miris).Uskoro cete morati rukama mesiti smesu. U principu iskoristi se cela kila secera.

7. Smesa mora biti kompaktna, kao plastelin.

 

 

 

 

 

Social Share