Informacija

Ocena


Pogledajte i ovo

Social Share

Mala lovačka kobasica (sirova meka kobasica)

Recept

Sastojci:

* 4 kg junećeg mesa dobro očišćenog od žila
* 2 kg svinjskog mesa, takođe dobro očišćeno od žila
* 4 kg slanine.

Začini za kg mase:

* 28 g soli
* 4 g šećera (ili bez)
* 0,5g paprike
* 2 g bibera


Priprema:

Ohlađeno meso se propusti kroz otvore na ploči mašine za mlevenje mesa od 2 mm, a ohlađena slanina kroz otvore od 3 mm. Samlevenoj masi dodaju se so i začini i sve se dobro izmeša, i puni u svinjska tanka creva. Napunjeno crevo se zavrće tako da se dobiju kraće kobasice u jednom nizu. Ceo niz se stavi na ravan sto, malo zbijeno, i pritisne daskom (ne suviše teškom), Tako pritisnute kobasice ostaju 48 sati, a zatim se okače na štap, dva dana suše i zatim na hladnom dimu dime.

Social Share