Informacija

Ocena


Pogledajte i ovo

Social Share

Nemačka kobasica sa džigericom

Recept

Sastojci:

* jednaka količina pluća, krtog mesa i slanine, zatim srce, bubrezi, džigerica
* 2 -3 glavice crnog luka
* so, majoran, majčina dušica, mleveni biber po ukusu


Priprema:

Sa mesa se odstranjuju žile i samelje se zajedno sa plućima i srcem, dodaju se bubrezi koji su prethodno očišćeni i obareni. Džigerica se iseče na šnicle i preliva se vrućom vodom sve dok bude krvava, zatim se samelje. Slanina se iseče na kocke i istopi. Tako dobijeni čvarci se takođe samelju. U dobijenoj masti se izdinsta sitno iseckan luk. Sve se to pomeša zajedno sa začinima. Ako je masa tvrda, dolije se voda u kojoj su se barili bubrezi. Masa treba da bude kašasta. Puni se u creva i 10-15 minuta se bari, vodeći računa da voda prekrije kobasice. Nakon što se prosuši jedan dan, u pušnici se drži nedelju dana, na hladnom dimu.

Social Share