Sastojci:
* 1 svinjska glava
* 2 čena belog luka
* 1 kašičica aleve paprike
* pola kašičice crnog bibera u zrnu
* pola kašičice koriandera
* 4 bobice kleke
* so po ukusu
* pola kašičice pimenta
* 2 velika kisela krastavca
* 3 jaja
* 25 dkg salate od cvekle
Priprema:
Očišćena svinjska glava se kuva u toliko vode da ogrezne. Začini se stavljaju u platnenu kesicu i kuvaju zajedno sa glavom. Posoli se po ukusu i kuva dok se meso ne odvoji od kostiju. Meso se seče na trake, dosoli se po ukusu, može se dodati i malo mlevenog bibera, dobro se izmeša i puni u želudac ili slepo crevo, odnosno umota u kuhinjsku krpu i dobro se veže. Bari se na laganoj vatri sat vremena u vodi u kojoj se barila glava. Nakon kuvanja presuje se dok se potpuno ne ohladi. Drži se u frižideru. Služi se ukrašen kolutovima barenog jaja, krastavaca, i salatom od cvekle.
Učitavanje ...