Informacija

Ocena


Pogledajte i ovo

Social Share

„Čabai” slanina

Recept

Sastojci:

* mesnata slanina
* 10-15 dkg soli na svaki kg


Za salamuru:

* na 5 kg slanine se uzima 40 dkg soli
* 1,5 dkg šećera
* 3 dl vode
* 10 dkg aleve paprike


Priprema:

Slanina se pažljivo posoli i na veoma hladnom mestu ili u frižideru se drži 2-3 dana. So i šećer se rastope u vodi, slanina se stavi u sud, prelije salamurom da potpuno ogrezne. Svakodnevno se okreće, a u salamuri se drži 8-10 dana. Nakon toga slanina se opere mlakom vodom i jedan dan se drži u čistoj vodi koja se promeni nekoliko puta da bi se odstranila suvišna količina soli. Slanina se prosuši i premaže paprikom, koja se pomeša sa vodom. Koža se ne premazuje. Ova slanina se dimi.

Social Share