Sastojci za 4 osobe:
* 100 ml maslinovog ulja
* 2 limuna (samo kora)
* 1/2 limuna (samo sok)
* 200 g kuvane leblebije
* 500 g svežih taljatela
* 100 g pekorino ili nekog drugog sitno narendanog tvrdog sira
* mleveni crni biber
Način pripreme:
1. U duboki tiganj nasuti vodu i sačekati da provri, a potom dodati crni kelj i blanširati jedan minut. Zatim ocediti kelj i iseckati na sitne komade.
2. Zagrejati maslinovo ulje u širokom tiganju i propržiti crni kelj nekoliko minuta na umerenoj, a potom i visokoj temperaturi, uz konstantno mešanje.
3. Istovremeno zagrejati vodu u šerpi i sačekati da proključa, a potom dodati testeninu i ostaviti da se kuva dva do tri minuta.
4. Ocediti testeninu i ismešati sa keljom, limunovom korom, limunovim sokom, leblebijom i pekorinom, a zatim posoliti i dodati mleveni crni biber po ukusu.
5. Servirati testeninu u dubokim činijama i dodati mleveni sir preko testenine.
Učitavanje ...