Informacija

Ocena


Pogledajte i ovo

Social Share

Praška salama

Recept

Na mašini za mlevenje mesa promera otvora na ploči 2 mm samelje se 1 do 2 kg posoljene trbušne slanine, dobro se izmesi i pomeša sa 3-6 kg mesne kaše.
Dodaje se 10 posto soljene slanine iseckane na kocke, a od začina slatka aleva paprika, 3-5 čena izgnječenog belog luka, mleveni beli biber.
Masa se puni u goveđe crevo.
Salama se prosuši u pušnici, zatim se dimi.
U početku dim treba da bude slabiji, kasnije jači, da bi salama dobila lepu boju. Nakon dimljenja salama se stavi u vodu od 75 stepeni i 4 sata se kuva.
Nakon hlađenja može se odmah jesti.

Social Share