Италијанска Карбонара
Zid
Učitavanje ...O meni
Informacija o receptu
- Posted By: Mio's hot food
- Posted: May 13, 2016
- Last Updated: May 13, 2016
- Views: 2745
Pregled
Састојци:
- 200гр шпагета (Цапеллини)
- 80гр димљене сланине
- 60гр пармезана (или пекорино)
- 1 јаје и 2 жуманцета
- 1/2 чена белог лука
- 1/2 чили папричице (опционо)
- соли и бибера
Инструкције:
Најбржи начин да се скува ово јело је да све прво припремите, јер Цапеллини је веома танака тестенина и треба јој само 2 минута да кува. Прво исеците сланину на мале комаде средње величине и ставити у тигању на умереној ватри. У одвојеној посуди помешати жуманца и једну цело јаје са пармезаном и доста бибера. У међувремену скувати тестенину у 1 литри кључале воде са 10гр соли, и мешати повремено. Процедите тестенину и прошарајте је са хладном водом. Искључите ватру и додајте тестенину у лонац са сланином и мешајте око један минут. Затим додајте јаја и сир и све поново промешајте. Поспите свеже млевени црни бибер и још мало пармезана и завршили сте.
Ова паста добила је име током Другог светског рата када су се италијански војници борили у Африци а са собом су имали само сланину и пасту. Једини зачин коју су могли наћи у пустињи био је бибер па су га стављали толико много да је паста добила име Карбонара или црна паста.
mioshotfood