* 320 g špa­ge­ta
* 1 čen be­log lu­ka
* 40 g oči­šće­nih pi­sta­ća
* 1 du­gu­lja­sti pa­tli­džan
* 1 ve­zi­ca bo­silj­ka
* 1 kri­ška do­ma­ćeg hle­ba
* ma­lo lju­te tu­ca­ne pa­pri­ke
* ulje za pr­že­nje, ma­sli­no­vo ulje, so


Priprema:

Olju­šti­te ko­ru pa­tli­dža­na, za­hva­ta­ju­ći ma­lo i pul­pu, ise­ci­te ko­ru na uske šta­pi­će i is­pr­ži­te je. Oce­di­te je na pa­pir­nom ubru­su i pre­ba­ci­te u to­plu rer­nu da osta­ne hr­ska­va.

Pul­pu pa­tli­dža­na ise­ci­te na koc­ki­ce i ma­lo je po­so­li­te. Pi­sta­će krup­no isec­kaj­te. Za­grej­te du­blji te­flon­ski ti­ganj, si­paj­te 3 ka­ši­ke ma­sli­no­vog ulja, do­daj­te be­li luk, pul­pu pa­tli­dža­na i pi­sta­će, pa sve pr­ži­te 2 mi­nu­ta na ja­koj va­tri stal­no me­ša­ju­ći.

Od­stra­ni­te ko­ri­cu s par­če­ta hle­ba, pa sre­di­nu iz­blen­di­raj­te i za­či­ni­te je sa 2 ka­ši­či­ce ulja i tu­ca­nom pa­pri­kom. Ras­po­re­di­te ih na ma­nji pleh i pre­ba­ci­te u rer­nu za­gre­ja­nu na 120˚C na ko­ji mi­nut.

Sku­vaj­te špa­ge­te, oce­di­te ih i uba­ci­te u ti­ganj s pa­tli­dža­nom i pi­sta­ći­ma. Do­daj­te ša­či­cu li­sto­va bo­silj­ka, lju­te mr­vi­ce i po­slu­ži­te ukra­še­no pr­že­nom ko­ri­com pa­tli­dža­na.