1. SLOJ

• 500 g mlevenog keksa
• 300 g šećera
• 250 g putera (ili margarina)
• 5 kašika kakaoa

2. SLOJ

• 500 g kesten pirea (dva pakovanja)
• 120 g šećera u prahu
• 125 g putera
• 5 g želatina
• 1 kašika ruma

Glazura:

• 100 g čokolade
• 3 kašike ulja

Priprema:

U manju šerpu sipajte 1 dl vode i šećer, pa kuvajte dok se šećer ne rastvori. U drugoj većoj posudi pomešajte mleveni keks i kakao, pa prelijte šećernim rastvorom i sve ravnomerno izmešajte. Posebno izmiksajte puter i dodajte ga u smesu. U odgovrarajuću posudu (manji pleh ili tacnu) utapkajte dobijenu smesu, formirajući koru.

Potom, umutite puter sa šećerom u prahu, dodajte kesten pire i rum. Sve izmiksajte. Želatin prelijte sa dve kašike vode i ostavite da nabubri, pa ga stavite na tihu vatru da proključa. Posle toga, lagano sipajte želatin u smesu sa kestenom, muteći mikserom najmanjom brzinom.

Gotov fil rasporedite preko prvog sloja i lepo poravnajte.

Na kraju, napravite glazuru od čokolade i prelijte bajaderu. Ostavite u frižideru da se stegne. Isecite na štanglice željene veličine.