Pregled
Potrebno je:
2kg. goveđih škembića
2 iseckane šargarepe
2 korena peršuna iseckanog
6 -7 glavica crnog luka
5 listova lovora
zrna bibera po ukusu
1 dc. ulja
1 kafenu kašicicu mlevenog bibera
2 kašicice aleve parike
2 - 3 feferone
4 paradajza
Priprema
2 kg goveđih škembića dobro oprati, iseći na šnicle velicine dlana, bariti po mogućstvu u ekspres loncu najmanje 2 h (u obicnom loncu oko 4h). U lonac staviti 2 seckane šargarepe, 2 korena peršuna, 1 glavica crnog luka, 2-3 lista lovora, 10-tak zrna bibera i 3 supene kašike soli.Gledajte da ih barite u ekspres loncu jel miris nije baš prijatan, ako imate letnju kuhinju onda je najbolje tamo da ih barite. Obarene škembiće ohladiti i iseckati na rezance . U većoj šerpi izdinstati 5 - 6 glavica seckanog crnog luka sa 1dl ulja. Staviti rezance od škembića, dodati 1 list lovora, 1 kafenu kašicicu mlevenog bibera, 2 kašicice aleve parike, 2 - 3 feferone (ko voli ljuto), 4 komada oljuštenog i iseckanog paradajza, sve naliti sa 1 do 1,5 l vode i kuvati dok se masa od povrća ne pretvori u saft (1 do 1.5h) na tihoj vatri, ali voditi računa da baca ključ. Povremeno promešati da ne zagori. Kada se dobije ujednačena gustina safta jelo je gotovo. Servirati uz bareni krompir ili makarone.
PRIJATNO !!!
Učitavanje ...