Pregled
Pravljenje domaćeg kvasca
Pravljenje novog kvasca se radi na svakih pet dana i to na sledeći način:
100gr. kvasca, 110gr. brašna , 55gr vode
Za pravljenje se koristiti isključivo belo brašno
Voda mora da odstoji 3 do 4h
Kvasac, iz tegle, preručiti u sud za mućenje, dodati vodu i mešati mikserom koristiti žice za testo, 4-5 minuta. Zatim dodati brašno, sve sjediniti, zatim izvaditi i mesiti dok ne bude glatko i elastično. Formirati lopticu, zarezati je u krst(ne sme se iseći do kraja), vratiti u teglu i prekriti. Testo za oko dva sata nadođe skoro do vrha tegle, tada ga zatvorite poklopcem i stavite u frižider do sledećih 5 dana.
Za 1/2 mere hleba je potrebno sledeće:
1/5kg. brašna koristite mešavinu brašna koja vam odgovara
375gr. odstojale vode (3-4h)
2 supene kašike kvasca (za celu meru potrebno 150gr.)
so
Priprema
Prvo rastopiti kvasac i vodu a zatim dodati brašno i so, dobro umesiti i testo ostaviti da odmara 4h. Testo prebaciti u pleh, pa ga ostaviti da odstoji još 1h. Peći ga u zagrejanoj rerni 40-45min na 200C. U rernu dok se peče stavite manju posudu sa vodom i dobićete lepu koricu.
PRIJATNO !!!
Učitavanje ...