Informacija o receptu

• Posted By : Dana Drobnjak
• Objavljeno: Apr 27, 2015
• Pregleda : 1391
• Kategorija : POSLASTICE
• Opis: Sočne kocke sa ukusom karamela

Pregled

• Potrebno je:
  
  8 jaja
  180 gr šećera
  5 kašika ulja
  180 gr mlevenih oraha
  80 gr brašna
  20 gr kakaoa
  1 kesica praška za pecivo
  
  Sirup za kore:
  
  2 kašike šećera
  2 dcl vode
  
  Fil 1.:
  
  4 žumanca
  100 gr šećera
  1 kesica vanilin šećera
  5 kašika brašna
  5 dcl mleka
  200 gr maslaca
  
  Fil 2.:
  
  4 belanca
  250 gr šećera
  100 gr pečenih mlevenih lešnika
  
  Priprema:
  
  Umutiti 8 belanaca sa 180 g šećera, dodati jedno po jedno žumance, 5 kašika ulja, mlevene orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo. Od ove mase ispeći 2 kore veličine pleha 20 x 35 cm.
  Sirup za kore:
  Karamelisati 2 kašike šećera, dodati 2 dl vode i sve kuvati na tihoj vatri dok se karamelisani šećer ne istopi. Ostaviti da se ohladi.
  
  Fil 1.: 
  Umutiti 4 žumanca  sa 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 5 kašika brašna i 1 dl mleka. Sve staviti u 4 dl vrela mleka i kuvati. Kada se skuva i ohladi dodati prethodno umućen maslaca.
  Fil 2.: 
  U posudu staviti 150 g šećera i malo vode (oko 1/2 dl). Kuvati dok ne bude jako gust sirup. Umutiti 4 belanaca, pa dodavati vruć sirup u belanca neprekidno muteći. Karamelisati 100 g šećera i dodavati u belanca, neprekidno muteći. Mutiti sve skupa dok se belanca ne ohlade.
  U fil dodati 100 g pečnih mlevenih lešnika (1 šaku ostaviti za posipanje kolača).
  Pomešati skupa fil 1. i fil 2..
  Filovati kolač:
  Kora, natopljena sa kuvanim i ohlađenim sirupom, 1/2 fila, kora natopljena sirupom, 2/2 fila. Kolač ukrasiti sa pečenim krupno mlevenim lešnikom.
  Ovaj put sam malo drugačije filovala kolač.
  Pomešala sam fil 1 i fil 2. Odvojila sam 1/3 fila, u preostale 2/3 fila dodala mleveni lešnik i filovala ; kora, 1/2 fila sa lešnikom, kora, 2/2 fila sa lešnikom i preko 1/3 fila bez lešnika.