VolimoNet Coq au vin (Kokoška u vinu)

Informacija o receptu

  • Posted By : Dubravka Belogrlic
  • Objavljeno: May 22, 2015
  • Pregleda : 2772
  • Likes : novu
  • Kategorija : GLAVNA JELA » Jela od peradi
  • Opis: Piletinu često jedemo i to na razne načine. Ovo francusko jelo je izvrsno za hladnije dane. Pravilno bi bilo spremati ga sa mesom od petla ali i ovako se najčešće pravi i nije ništa manje ukusno.

Pregled


  • Piletinu često jedemo i to na razne načine. Ovo francusko jelo je izvrsno za hladnije dane. Pravilno bi bilo spremati ga sa mesom od petla ali i ovako se najčešće pravi i nije ništa manje ukusno.

     


    Sastojci

     

    150 g slanine ili pančete, iseckane

     

    1 kg pilećeg mesa isečenog u 8 komada

     

     Krupna morska so i sveže mleven biber

     

    1/2 kg šargarepe , isečeno dijagonalno u omade

     

    1 crni ili crveni luk isečen na kriške 

     

    2 čena sitno isecanog belog lua

     

    1/4 šolje Konjaka ili dobrog brendija

     

    375 ml dobrog crnog vina

     

    1 šolja domaće bistre supe

     

    10 sveđih grančica timijana

     

    2 Kašike neslanog putera

     

    1 1/2 Kašika brašna

     

    6 kom šalota(luka)

     

     

     

     

     

     

    Zagreejemo nekoliko kašika maslinovog ulja u tučanoj šerpi.Dodamo  slaninu i ispečemo reš.Izvadimo i odložimo. 

     

     

     

    Posolimo komade pileta i pobiberimo. Pržimo ih sa svake strane u ulju u kome smo pržili slaninu..Oko 5 minuta.Ond ai pileće meso izvadimo i odložimo.

     

     

     

     



    Sada pirjamo luk, beli luk i šargarepu  sa 2 kašićice soli i 1 kašićicom bibera na srednjoj vatri oko 10 minuta..

     

     

     

    Dodamo konjak ,slaninu i piletinu , sve sa sokom koji se stvorio u tanjiru gde je stajala. Uspemo vino, bistru pileću supu i grančice timijana.Pustimo malo da se krčka, pa poklopljeno stavimo u rernu.

     

    Na temperaturi od 180 stepeni Celzija , 30 do 40 minuta.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Izvadimo iz rerne i na ringli ostavimo malo da krčka.Spremimo puter i brašno tako što sve dobro sjedinimo,pa sipamo u šerpu

     

     

     

    Dodamo šalote  i krčkamo još 10tak minuta

     

    Obično se dodaju i nasečeni šampinjoni , ja ih nisam imala.

     

     

     

    Uz to smo jeli  Njoke pećene u timijan puteru.

     

     

     

     

     

     

    I naravno čaša dobrog crnog vina