Informacija o receptu

• Posted By : Bibaaa
• Objavljeno: Jun 06, 2015
• Pregleda : 1849
• Kategorija : SALATE » Hladna salata
• Opis: Salate sa pečurkama

Pregled

• SALATE SA PEČURKAMA
  
  1. Salata od šampinjona i povrća - svi sastojci se izmešaju, začine i salata se garnira mirođijom, kolutovima krastavca ili rotkvice.
  
  - 250 gr šampinjona, prokuvanih(voda, so, limunov sok, lovorov list) isečene na listiće
  - 150 gr kuvanog karfiola iskidanog na cvetiće
  - 100 gr kuvane šargarepe isečene na rezance
  - 50 gr mladog luka isečenog na kolutove
  - malo peršunovog lišća, pola veze mirođije
  - oko 70 gr majoneza razređenog jogurtom ili pavlakom, može da se koristi i belo vino i vinjak
  - sok od limuna, so, biber.
  
  2. Engleska salata sa pečurkama - salata od pirinča, šampinjona, šunke, luka i graška; prelivena umakom od majoneza, garnirana jezgrima oraha i servirana uz beli hleb, crno vino ili čaj.
  
  - 100 gr kuvanog pirinča u fondu od pilećeg mesa
  - 250 gr praške šunke isečene na rezance
  - glavica crnog luka, sitno seckan
  - 150 gr šampinjona, mariniranih ili kuvanih
  - 150 gr mariniranog graška
  - za umak: 3 kesice majoneza, 2 kašike sirćeta, so, biber, malo peršuna, 3 kašike ulja, 1 kašičica senfa.
  
  3. Salata od tunjevina sa pečurkama - od šampinjona, tunjevine, boranije i ementalera, garnirana šargarepom i belim lukom, prelivena umakom od ulja, senfa i limunovog soka; servirana sa ražanim hlebom i vinom.
  
  - 150 gr šampinjona
  - 3oo gr marinirane ili kuvane boranije
  - 200 gr šargarepe isečene na kolutiće
  - 3 konzerve tunjevine
  - 200 gr ementalera isečenog na kockice
  - za preliv: 2 čena belog luka, limunov sok, kašičica senfa, malinovo ulje, so, biber.
  
  4. Salata od pečuraka i krompira - krompir, pečurke i slanina; preliveno umakom od majoneza, vina, pavlake; garnirana kuvanim jajima, paradajzom i peršunom.
  
  - 600 gr šampinjona, kuvanih i isečenih na kocke
  - 100 gr mesnate slanine iseckane na kocke i propržene na ulju
  - 300 gr kuvanog krompira isečenog na kocke
  - za preliv: 100 gr majoneza, sok od limuna, so, biber, 1 dl vina, kisela pavlaka
  - kuvano jaje isečeno na kolutove
  - 1 paradajz isečen na kriške
  - peršunovo lišće.
  
  5. Salata od pečuraka sa piletinom - od pileeg mesa, šampinjona, graška i celera; prelivena umakom od majoneza i pavlake, garnirana kolutovima paradajza i zelenom salatom.
  
  - 250 gr barenih šampinjona (voda, so, lovorov list, biber, ruzmarin, sirće) isečenih na listiće
  - 130 gr kuvanog pilećeg mesa isečenog na rezance
  - 50 gr kuvanog graška
  - 1 rendani koren celera
  - za preliv: 100 gr majoneza, senf, sok od limuna, 50 gr pavlake
  - so, biber, peršunov i celerov list.
  
  U ovu salatu sa pilećim mesom, može se izostaviti grašak i celer, a dodati kiseli krastavac i zelena salata.