Informacija o receptu

• Posted By : Rumenka
• Objavljeno: Oct 25, 2015
• Pregleda : 1636
• Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Grčka
• Opis: Priroda je bila darežljiva prema Grčkoj. Raskošne primorske i planinske regije podarile su joj obilje raznovrsnih svežih sastojaka koji svojim ukusom i hranljivošću oplemenjuju mnoga jela.

Pregled

• Sastojci
  1 žuta mlada tikvica (oko ½ kg)
  2 ljute sveže papričice (jedna crvena, a jedna zelena)
  1 zelena paprika
  2 glavice crnog luka (a može i 2 struka mladog luka)
  8 kašike maslinovog ulja
  2 kašike limunovog soka
  2 kašike vinskog sirćeta (belo)
  150 ml tečnosti (supe)
  so, biber
  4 češnja belog luka
  1 kašika iseckanog peršuna
  1 veći crveni paradajz
  crne i masline napunjene paprikom za dekoraciju (po 4 kom. od svake)
  
  Priprema
  Mladu tikvu oprati, oljuštiti koru i na malo deblje kriške iseći (oko 1 cm). Paradajz oprati, luk oljuštiti i na tanje kriške iseći. Ako je luk mlad, iseći beli deo na kolutove, a zeleni na tanje kolutove. Bez obzira koji se luk upotrebi, posle sečenja dobro rukom izgnječiti.
  Iz ljute papričice očistiti seme i po dužini na tanke tračiće iseći. Takođe i iz zelene paprike očistiti seme pa na kolutove izrezati. U jednu šerpu zagrejati maslinovo ulje i dodati mu luk, kako ljutu tako i slatku papriku i tikvu tj. tikvicu. Zaliti limunovim sokom, sirćetom i supom. Na smanjenoj temperaturi dinstati oko 6-7 min. Po ukusu dodati so i biber i ostaviti da se na sobnoj temperaturi ohladi.
  
  Isečeni paradajz pomešati sa 2-3 kašike maslinovog ulja, kašikom iseckanog peršuna, ispresovati beli luk i dodati ohlađenoj masi. Blago promešati, po površini naneti (dekorisati) masline i staviti u frižider do služenja.