Informacija o receptu

• Posted By : Gordanina kuhinja
• Objavljeno: Mar 04, 2016
• Pregleda : 2047
• Kategorija : VEGETARIJANSKA, MAKROBIOTIČKA IHRONO ISHRANA » Hrono ishrana
• Opis: Zdrav hleb

Pregled

• Pravljenje domaćeg kvasca
  
  Pravljenje novog kvasca se radi na svakih pet dana i to na sledeći način:
  100gr. kvasca, 110gr. brašna , 55gr vode
  Za pravljenje se  koristiti isključivo belo brašno
  Voda mora da odstoji  3 do 4h
  Kvasac, iz tegle, preručiti u sud za mućenje, dodati vodu i mešati mikserom koristiti žice za testo, 4-5 minuta. Zatim dodati brašno, sve sjediniti, zatim izvaditi i mesiti dok ne bude glatko i elastično. Formirati lopticu, zarezati je u krst(ne sme se iseći do kraja), vratiti u teglu i prekriti. Testo za oko dva sata nadođe skoro do vrha tegle, tada ga zatvorite poklopcem i stavite u frižider do sledećih 5 dana.
  
  Za 1/2 mere hleba je potrebno sledeće:
  1/5kg. brašna koristite mešavinu brašna koja vam odgovara
  375gr. odstojale vode (3-4h)
  2 supene kašike kvasca (za celu meru potrebno 150gr.)
  so
  
  Priprema
  
  Prvo rastopiti kvasac i vodu a zatim dodati brašno i so, dobro umesiti i testo ostaviti da odmara 4h. Testo prebaciti u pleh, pa ga ostaviti da odstoji još 1h. Peći ga u zagrejanoj rerni 40-45min na 200C. U rernu dok se peče stavite manju posudu sa vodom i dobićete lepu koricu.
  
  PRIJATNO !!!