Informacija o receptu

• Posted By : I ♥ net
• Objavljeno: Apr 13, 2016
• Pregleda : 2847
• Kategorija : TESTA, TESTENINE, PICE, PITE » Hleb, pogače, lepinje
• Opis: Iz pomoravkine kuhinje Pogačice na turski način

Pregled

• Sastojci:
   
  450 ml toplog mleka
  200 ml maslinovog ulja
  1 jaje + 1 belance
  8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
  1 kašičica šećera
  1 puna kašičica soli
  oko 700 do 750 g brašna
   
   i još:
  150 g feta sir
   
  za premazivanje testa:
  1 žumance
  1 kašika mleka
   
  1 paprika za sredunu pogačica
   
  Priprema:
   
  U polovinu toplog mleka staviti kašičicu šećera i suvi kvasac, izmešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.
   
  Prosejati brašno,( staviti prvo 700 g a ostatak ostaviti sa strane te dodavati ako je potrebno ) dodati kašičicu soli i sve izmešati, napraviti udubljenje u sredini brašna. Sastaviti mleko, ulje,belanac, jaje i sve izmešati zajedno i sipati u sredinu brašna i dodati nadošli kvasac. 
  Umesiti testo rukom ili mikserom dok ne dobijete meko testo, koje se ne lepi za prste. Oblikovati testo u kuglu, posuti dno vanglice brašnom i staviti testo i posuti testo i odozgore sa malo brašna.
  Pokriti sa providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti u frižider preko noći.
  Ujutru testo treba da je naraslo.
   
   
  
   
  Naraslo testo podeliti na 18 jednakih delova, ili na onoliko delova na koliko hoćete da su vam pogačice velike ili male i oblikovati ih u kuglice.
   
  
   
  Radn površinu, ako je potrebno, posuti sa gustinom.
  Prstima rastanjiti svaku kuglicu debljine oko 1 cm i raseći na 4 strane.
   
  
   
  Na svaki rasečen deo staviti po komadić sira ili ga prvo izmrvite, šta vam je lakše.
  Podiči stranice da obavijete sir i sastaviti ih u sredinu testa ( pogledajte sliku ) Umesto sira može biti i kuvani krompir, koji ste pasirali, dodati malo sira, peršuna i soli i sve sjediniti zajedno.
  Tako uraditi sa sve 4 stranice.
   
  
   
  Sastavljene stranice malo prstom ugurajte u sredinu testa da se zalepe a testo okolo sira malo raširite da se sir vidi.
  
  Naređati tako napravljene pogačice ( možda će vam biti potrebno dva pleha, meni je bilo potrebno ) na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje.
  Nožem iseći krugove crvene ili zelene paprike i staviti ih u sredinu testa gde ste sve krajeve sjedinili jedne sa drugim.
  Pokriti providnom folijom i ostaviti dvadesetak minuta da pogačice narastu.
  Uključiti rernu na 200°C da se zagreje.
   
  Premazati ih sa umućenim žumancetom i kašikom mleka i peći ih oko 25 minuta ili dok vam ne porumene.
  Ohladiti ih kratko i poslužiti tople sa jogurtom, mlekom, sokom...