Informacija o receptu

• Posted By : I ♥ net
• Objavljeno: May 12, 2016
• Pregleda : 1536
• Kategorija : BAKIN ŠPAJZ » Mesne prerađevine
• Opis: Švargla za specijalne prilike

Pregled

• Sastojci:
  
  * 1 svinjska glava
  * 2 čena belog luka
  * 1 kašičica aleve paprike
  * pola kašičice crnog bibera u zrnu
  * pola kašičice koriandera
  * 4 bobice kleke
  * so po ukusu
  * pola kašičice pimenta
  * 2 velika kisela krastavca
  * 3 jaja
  * 25 dkg salate od cvekle
  
  
  Priprema:

  Očišćena svinjska glava se kuva u toliko vode da ogrezne. Začini se stavljaju u platnenu kesicu i kuvaju zajedno sa glavom. Posoli se po ukusu i kuva dok se meso ne odvoji od kostiju. Meso se seče na trake, dosoli se po ukusu, može se dodati i malo mlevenog bibera, dobro se izmeša i puni u želudac ili slepo crevo, odnosno umota u kuhinjsku krpu i dobro se veže. Bari se na laganoj vatri sat vremena u vodi u kojoj se barila glava. Nakon kuvanja presuje se dok se potpuno ne ohladi. Drži se u frižideru. Služi se ukrašen kolutovima barenog jaja, krastavaca, i salatom od cvekle.