VolimoNet „Debreceni” slanina

Informacija o receptu

  • Posted By : I ♥ net
  • Objavljeno: May 12, 2016
  • Pregleda : 1918
  • Kategorija : BAKIN ŠPAJZ » Mesne prerađevine
  • Opis: „Debreceni” slanina

Pregled

  • Ova slanina se može praviti samo od mlade svinje koja se u postupku čišćenja nakon šurenja u vodi blago nagori plinom (poprži), od čega dobije specifičan ukus.

    Koža se nakon šurenja dobro ostruže, zatim se seku komadi širine tri prsta i dužine 35-40 cm (kaiševi).
    Utrlja se so i ostavi 8-10 dana.
    Nakon toga so se ocedi, slanina se premaže alevom paprikom, umota u beli papir da se ne bi uhvatili komadići gara i drži u pušnici 1-2 dana.