Informacija o receptu

• Posted By : Dijana
• Objavljeno: Oct 04, 2016
• Pregleda : 2370
• Kategorija : BAKIN ŠPAJZ » Zimnica
• Opis: Mi baš volimo ajvar, od pečenih paprika ili naš povrtni kavijar kako ga drugi nazivaju. Svake godine ga pravimo, to je već postala naša tradicija. Može se praviti od slatkih i ljutih paprika. Paprike se ispeku, oljušte, ocede i samelju. Sve se radi ručno i sprema se u velikim šerpama. Što veća šerpa, bolji ajvar – tako kažu, a Vi proverite!

Pregled

• Sastojci:
  
  30 kg crvene mesnate paprike
  1,5 l ulja
  200 gr soli
  Priprema:
  
  DAN PRVI: paprike ispeći i ostaviti u vecu kesu, pa u kofu. Tako ih ostaviti da se one potpare i ohlade.
  
  DAN DRUGI: paprike očistiti od kožice, oprati od semena i samleti na mašni za meso.
  
  Uzeti veću šerpu i sipati 1 litar ulja. Ulje treba da se dobro ugreje, pa na ugrejano ulje staviti samlevenu papriku. Mešati svo vreme pripreme. Kuvati na laganoj vatri 60 minuta, pred kraj kuvanja dodati so i preostalo ulje, sve sjediniti i krčkati još 10 minuta.
  
  Tegle zagrejati, pa u zagrejane tegle sipati vruć ajvar, odmah zatvoriti tegle i staviti u rernu na 100°C 60 minuta.
  
  Ajvar ostaviti da se ohladi u isključenoj rerni. Prijatno!