VolimoNet Zuppa Inglese

Informacija o receptu

  • Posted By : VN Kuvar
  • Objavljeno: Feb 25, 2020
  • Pregleda : 1523
  • Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Italijanska
  • Opis: Lagana i veoma ukusna poslastica Zuppa Inglese dobija se kombinacijom krema od jaja sa piškotama koje su namočene italijanskim crvenim likerom (Alchermes).

Pregled

  • Potrebni sastojci:

     

    6 žumanaca

    250g šećera

    400ml mleka

    50g gustina

    1 štapić vanile

    100ml pavlake za šlag

    100g čokolade za kuvanje

    1 pakovanje piškota

    100ml likera Alchermes (može da posluži Amareto ili Rum)

    200ml vode

     

    Način pripreme:

     

    Krem:

     

    U posudu staviti mleko, pavlaku za šlag i mahunu vanile, pomešati. Zagrejati do ključanja. Nakon toga izvaditi mahunu.

     

    Žumanca umutiti sa polovinom šećera, dodati gustin, semenke iz mahune vanile.

     

    Smesu lagano spustiti u vrelo mleko, neprestano mešajući na laganoj vatri, sve dok krem ne postane gust.

     

    Nakon toga dobijeni krem podeliti na dva dela, žuti i tamni u koji treba dodati čokoladu. Ohladiti.

     

    Kuvanjem ostatka šećera i vode napraviti redak sirup. Kada se sirup prohladi dodati liker alkermes kako bi dobili crvenu boju sirupa za prelivanje piškota.

     

    Poslužiti na sledeći način:

    Uzeti manje staklene posudice, prvo staviti piškote na dno pa kašičicom sipati sirup crvene boje, na to žuti krem, red piškota, pa red tamnog krema i tako do vrha.

     

    Napomena:

    Liker Alchermes je bogat aromom klinčića, muskatnog oraščića, kardamoma, cimeta, vanile, anisa. A grimiznu boju duguje esenciji kermesa jedne vrste sićušnog insekta koja se koristila vekovima unazad za bojenje kako hrane tako i tkanina.

    Danas se koriste zamene za bojenje, ali je crveni liker ostao popularan u Toskani kao i na Siciliji.

    Ukoliko nemate navedeni liker drugi izbor je amareto, a treći rum. U tom slučaju nećete imati crvenu boju u kolaču.