Informacija o receptu
- Posted By : Bibaaa
- Objavljeno: Jan 02, 2014
- Pregleda : 6506
- Likes : novu
- Kategorija : VEGETARIJANSKA, MAKROBIOTIČKA IHRONO ISHRANA » Veganska i vegetarijanska kuhinja
- Opis: Dobili smo veliku privilegiju da objavimo recepte gospodje Danijele Jokić-Vaislay jedne od najčuvenijih blogera vegetarijanske kuhinje.Napisala je mnoge recepte i gostovala u mnogim emisijama širom regiona.Posetite njen blog http://vegetarijanska-kuhinja.blogspot.com/ i saznajte mnogo više o vegetarijasnskoj ishrani.
Pregled
- Mješavina za ovu juhu može se kupiti u trgovinama pod nazivom "juha fantazija" ili "mornarska juha", a zapravo se radi o mješavini mahunarki (razne vrste leća, grahova i sušenog graška). Ova mješavina je bogata bjelančevinama, željezom i vlaknima, a spremljena na indijski način naprosto je super-ukusna !
Potrebno (2 osobe) :- 1 šoljica mornarske mješavine (juhe fantazija)
- 1 izmiksani paradajz (ili 2 kašike koncentrata paradajza ili nekoliko pelata iz konzerve)
- 1 kockica maslaca (ili 1 kašika ulja)
- 1 lovorov list
- 1 kašičica kumina/kima
- 1/2 kašičice kurkume
- so (po želji)
- čili papričica ili čili u prahu (ukoliko volite ljuto)
Priprema:
Mješavinu za juhu potopiti u vodi najmanje 6 sati prije kuhanja ili preko noći. Vodu procijediti.
U lonac za kuhanje (ukoliko imate ekspres-lonac, idealno je kuhati u njemu, ukoliko ne, onda je potrebna dublja posuda) dodajte mješavinu za juhu, paradajz pire (najbolji okus daje pire od svježeg paradajza, no u zimskim mjesecima, alternativa je i koncentrat od paradajza), kurkumu, čili (može i crvena paprika u prahu), so , 6 šoljica vode i lovorov list. Ukoliko kuhate u ekspres-loncu, zatvorite lonac ostavite da se skuha :) Ukoliko kuhate u otvorenoj posudi/šerpi, onda vodite računa da je temperatura umjerena i da je posuda polupoklopljena, da ne bi iskipjelo i miješajte svakih 5-10 minuta. Ukoliko je potrebno, možete dodati još vode. U običnoj šerpi/posudi potrebno je kuhati 50 minuta do 1 sat.
Pred posluživanje juhe, na rastopljenom maslacu (ili zagrijanom ulju) , u maloj posudici ili tavi , propržite kumin/kim dok ne poprimi crnu boju (ukoliko volite ljut okus, s kimom propržite i isjeckanu čili papričicu). Sklonite ga operzno s vatre , te ga oprezno uspite u juhu. Po želji dodajte čili u prahu i dobro promiješajte. Kumin je nepohodan u ovoj juhi jer olakšava probavljanje mahunarki!
Ja sam poslužila juhu ja povrćem (grašak sa paneer-sirom) i salatom, te indijskim beskvasnim hljebom (paratha) . Odlično se slaže i uz rižu, posebno basmati, te sa bilo kojim jelom od povrća (kao i uz krompir).
Dobar tek!Još dosta recepata