VolimoNet Marinirane tikvice

Informacija o receptu

  • Posted By : Paradox
  • Objavljeno: Jan 26, 2015
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  • Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Francuska
  • Opis: Marinirane tikvice sa mocarelom po receptu Cyril Lignac.

Pregled

  • Po receptu Cyril Lignac

     

    Sastojci:


    * 2 tikvice
    * oko 20 kugli mocarele
    * 3 cena belog luka
    * buketic mente
    * 1 kasika korijandera
    * 1 kasicica krupne soli
    * maslinovo ulje
    * voda
    * tegla


    Priprema:


    Staviti vodu da prokljuca.
    Oprane tikvice iseci po duzini na tanke trake pa ih staviti u prokljucalu vodu i bariti 2 min.
    Isprati ih hladnom vodom, ocediti i ostaviti na kuhinjski papir da se osuse.
    Nakidati listice mente. Beli luk oljustiti.

    Kugle mocarele obmotati trakom tikvice i redjati u teglu dodavajuci mentu, korijander, beli luk i so.
    Teglu dopuniti maslinovim uljem da tikvice budu potpuno potopljene, zatvoriti i ostaviti da odstoje u marinadi najmanje 2 dana, na tamnom mestu.

    Originalni recept: Les courgettes marinées du chef Lignac

    Ingrédients 

    2     courgette    s
    3     gousses d'ail frais
    2     tiges de menthe
    1 c. à soupe rase de graines de coriandre
    20 billes de mozzarella
    50 cl d'huile d'olive (environ)
    1     c. à café de gros sel

    Préparation

    Préparation 15 minutes Cuisson 8 minutes

    1. Lavez et séchez les courgettes. Détaillez-les en lamelles fines avec un Économe. Plongez-les dans de l’eau bouillante et faites-les cuire 2 minutes. Égouttez et rafraîchissez-les. Égouttez-les bien sur du papier absorbant.

    2. Lavez, séchez et effeuillez la menthe. Épluchez les gousses d’ail. Écrasez les graines de coriandre.

    3. Enroulez chaque tranche de courgette entour d’une bille de mozzarella et placez-les au fur et à mesure dans un bocal en ajoutant régulièrement les feuilles de menthe, les graines de coriandre, les gousses d’ail et le gros sel.

    4. Versez l’huile d’olive dans le bocal : les rouleaux de courgette doivent être entièrement recouverts d’huile. Si ce n’est pas le cas, rajoutez un peu d’huile.

    Astuce de Cyril Lignac : 

    Laissez mariner à température ambiante et dans un endroit à l’abri de la lumière pendant au moins deux jours avant de servir.