PREPORUČENO

Informacija

Ocena


Pogledajte i ovo

Social Share

Punjen pileći batak i karabatak

Recept

Sastojci:

 
 1 kašika maslinovog ulja
 250 g sveže kobasice
 2 kašike putera
 1 mala glavica crnog luka
 2 štapa sitnije sečenog celera
 120 g šampinjona,isečenih na četvrtine
 2 čena pasiranog belog luka
 kašika majčine dušice
 2 kašike žalfije
 po ukusu so i biber
 65 ml belog vina ili pilećeg temeljca
 3 pune kašike sitno iseckanog peršuna
 100 g očišćenih i ispečenih prepolovljenih kestena
 1 hleb od 750 g,isečenog na kockice
 500 ml toplog pilećeg temeljca 
 
Priprema:
 
Odkoštati pileće batake i karabatke ali da su vam u jednom komadu ( ja ih ovde kupim već odkoštane )
Očistiti ih od viška masnoće i skinuti im kožicu.Oprati i osušiti.Izlupati ih kuhinjskim čekićem.
Pobiberiti,povegetiti sa vegetinim mixom za piletinu i sve dobro utrljati u meso.
Preliti ih sa kašikom dve maslinovog ulja, pokriti sa najlonom i ostaviti u frižider da se mariniraju.
U dublji tiganj staviti kašiku maslinovog ulja ( ili koje već koristite ) dodajte sitno iseckanu slaninicu i propržite je vrlo kratko.
Praziluk dobro oprati i iseckati tanke režnjeve ( prvo raseći na pola pa svaku polovinu još na pola ) i dodati u tiganj.Pržiti na tihoj temperaturi dok ne omekša. Dodati beli luk, začine po vašem ukusu ( vegeta, biber,so ) i kesten, koji ste iskidali na sitnije komadiće i sve to zajedno propržiti.
Meso staviti na radnu površinu. Sir iseći na 4 parčadi.
Na svaki komad mesa staviti po dve šnite pršute preko staviti parče sira a preko sira smesu od praziluka i zaviti u male rolatiće.
 
Vatrostalnu posudu podmazati ( ja stavljam papir za pečenje, manje za ribanje ) i staviti rolatiće. Okolo rolatića staviti višak od punjenja.
 
 
U tiganj, u koji ste ispržili punjenje, dodati belo vino i vratiti na vatru i izgrebati sa varjačom sve što je na dno tiganja i kuvati dok se količina tečnosti ne smanji na pola,dodati limunov sok i prelti preko mesa..preliti sa još jednom kašikom ulja.
 
Zatvoriti sa alu folijom i peći u rerni oko 30  minuta, skloniti alu foliju i peći još 10 do 15 minuta( u zavisnosti od debljine mesa ) da meso malo porumeni.
 
Poklopiti ponovo sa folijom, ostaviti da odstoji tako pokriveno 5 minuta, i tek onda iseći na šnite.
 
 
Poslužiti uz prilog koji ste pekli zajedno sa mesom i zelenom salatom.
 
Prijatno!!!!

Social Share