Istraživanja su pokazala da ako jedete činiju ovsene kaše svakodnevno vaš nivo holesterola u krvi, naročito ako je previsok, će pasti, zbog rastvorljivih vlakana žitarice.
Ovas je bogat složenim ugljenim hidratima, kao i rastvorljiv u vodi vlakana, koja su sporog varenja i stabilizuju nivo glukoze u krvi.
Ovsena kaša je veoma bogata vitaminima B, omega-3 masnih kiselina, folata i kalijuma.