Pastrmka u sosu od limuna

Potrebni sastojci

Za sos:

1 limun

50 ml belog vinskog sirćeta

80 g šećera

0.5 kašičice soli

0.5 kašičice kurkume

1 kašika krompirovog skroba ili gustina

150 ml vode

1 kora od pola limuna

Za pastrmku:

2 ljutike

8 fileta pastrmke

100 g kukuruznog brašna

60 g kukuruznih pahuljica

1 kašika ribljeg sosa (nam pla)

čili sos

Za garnirung:

1 crvena paprika

1 zelena paprika

0.5 šargerepe

grašak šećerac (sa jestivom mahunom)

trstike

Način pripreme:

1. Zagrejte fritezu na 180ºC.

2. Iscedite limun i dobijeni sok pomešajte sa 150 ml vode i svim sastojcima za sos izuzev limunove kore.

3. Stavite sos da proključa uz neprestano mešanje.

4. Smanjite temperaturu, isecite limunovu koru na tanke trake i dodajte u sos. Neka se sos kuva još nekoliko minuta.

5. Iskošeno isecite ljutiku na kolutove. Isecite filete pastrmke na komade, uvaljajte ih u kukuruzno brašno i kratko propržite.

6. U vrućem voku uz brzo mešanje propržite kukuruzne pahuljice, dodajte ljutiku i pastrmku i začinite po ukusu ribljim sosom i čili sosom.

7. Služite ribu na tankom sloju sosa i ukrasite tanko isečenim paprikama, šargarepom, graškom šećercem i grančicama trstike.

Izvor:24kitchen.rs