Kitnikez

Dunje možete oljuštiti (a i ne morate), a zatim ih nasecite na kockice;
Kuvajte ih u vodi sa sokom od limuna:
Zatim ih ispasirajte (iskusne domaćice reći će Vam da za to možete koristiti štapni mikser ukoliko ga imate, pa Vam i mi to prenosimo);
Ispasirane dunje kuvajte sa šećerom sve dok se masa ne stegne, a trebalo bi da bude čvršća od džema, pekmeza i sličnih slatkih mazalica (ponovo bi Vam iskusnije domaćice rekle da je to oko dva sata na jakoj vatri uz mešanje, a gotovo je kad vidite da varjača za sobom ostavlja prazan trag);
Zatim dobijenu masu možete pomešati sa seckanim lešnicima ili orasima;
Onda sledi pretakanje dobijene mase u pleh, kalup, modle... koji su prethodno pokvašeni ili nauljeni;
Kada se dobro ohladi, kitnikez istresite iz pleha, kalupa, modli, nasecite, ukoliko želite pospite prah šećerom i pronađite mu neko suvo i hladno mesto u kući da tu odstoji par dana.

Recept Jovane Vučić, gazdinstvo „Radukin“