Svinjski medaljoni sa pestom od zalfije

Sastojci:

* 800 gr svinjetine

* 25 listića žalfije

* 1 čen belog luka

* 25 gr badema

* 50 gr ovčjeg sira

* 2 dl belog vina

* so, biber, ulje

Priprema:

Listiće žalfije operite i stavite u blender zajedno sa belim lukom, sirom i bademima, dodajte dve kašike ulja i izmiksajte.

Svinjetunu iseći na 16 tankih komada i zarezati po krajevima da se ne savije pri pečenju.

Pestom namazati 8 medaljona preklopiti sa ostalih 8 komada i peći po 2-3 min sa jedne pa sa druge strane na malo ulja.

Začiniti pa dodati vino i krčkati medaljone sa jedne i druge strane dok se tečnost ne ukuva.