Informacija o receptu

• Posted By: Mio's hot food
• Posted: May 13, 2016
• Last Updated: May 13, 2016
• Views: 2743
• Likes: Trenutna Pozicija:
• Kategorija: RIBA I MORSKI PLODOVI  » Morske ribe
• Tagovi (Ključne reči): #Orada i gambori sa ratatuijem i redukovanom balzamikom
• Opis: Veoma sa ponosan na ovaj recept , jer sam ga spremao više puta ali ga nikada nisam slikao pa je i ova slika sasvim slučajno ispala . Iskreno oduševim se svaki put kada je vidim tako da sam odlučio da obelodanim recept koji je veoma jednostavan , a opet isprepletan sa puno različitih ukusa iz ratatuija. Na ratatuiji francuzi gledaju kao corbu od mešanog povrća i po njihovom mišljenju povrće koje se stavlja zavisi od onoga ko pravi ratatuiji , naravno postoje neki osnovni sastojci koji se koriste kao što su beli i crni luk paradajz tikvice i patlidžan koji sam ja na kraju krajeva izbegao a dodao komorač. Pored njega trebate da ispečete još ribu i da redukujete balzamiku. Odparivenje ili redukovanje balzamike je trik koji sam video od jednog poznatog engleskog kuvara koji kaže da svaka balzamika koja ne košta preko 10 evra po bočici nije prava Italijanska balzamika i treba je odkuvati da bi se dobio intenzivniji ukus i slučan ukus prave balzamike koja stoji dugi vremenski period u buradima pre samog flaširanja. Generalno recept je veoma jednostavan i fokusiran je na predivnom ukusu orade.