Sastojci za bistru supu

2 kašike maslinovog ulja

1 parče jeftinog govedjeg mesa

3 do 4 koske sa hrskavicom

1 crni luk,prepolovljen sa ljuskom

3/4 šolje crnog vina

2 lorbera

1 kašika bibera u zrnu

Dalje sastojci za ostalo šta ide u supu

1 Kašika maslinovog ulja

1.5 šolja seckanog crnog luka

2 Kašike paradajz pirea

1 do 2 kašičice vrlo sitno iseckanog belog luka

2 šolje šargarepe isečene u kockice

1.5 šolja iseckanog celera

3 do 4 manja krompira iseckanog na kocke.

Počinjemo sa spremanjem bistre supe

U poveću šerpu sipamo ulje i pustimo da se zagreje dok se puši.Onda dodamo luk,meso i kosti.Cilj nam je da sve ovo brzo ispečemo.Ne pretrpajte sud u kome pečete, da se meso ne bi parilo umesto pržilo.

Kada je gotovo izvadimo iz šepre i odložimo do daljnjeg.

Sada dodamo crno vino u šerpu u kojoj smo pekli meso i ostavimo da se ukuva oko 2 minuta.Varjačom  dobro skinemo  sve što se  zalepilo za šerpu prilikom pečenja.

Zatim dodamo meso,kosti i luk i ostavimo poklopljeno da se krčka oko 20 minuta na blagoj vatri

Dok se meso skuva iseckamo celer,luk i šargarepu

Sada dodamo povrće i oko 4 šolje vode,lorber i nastavimo da kuvamo  na laganoj vatri oko 1.5 sat dok meso ne omekša.

Sada poćinjemo da sastavljamo supu.

Prvo procedimo dok dobijemo bistru supu,meso isitnimo.U drugu šerpu stavimo ulje i dinstamo  luk.

Ovaj deo je prilično brz ako su vam svi preostali sastojci pri ruci

U dinstan luk dodate beli luk,šargarepu ,malo vina,so biber, meso i celer.

Kuvamo lagano još 20 minuta. 

Još samo dodamo iseckani krompir i kuvamo još 15 minuta.

Samo da još napomenem da povrće koje koristite nemora biti ovo koje sam ja koristio.Dodajte po sezoni ili ono koje volite

Prijatno