Zacini koji se dodaju na pocetku kuvanja jela:
biber u zrnu
list lovora ( mahunasto povrce, kisela jela)
mlevena (tucana) paprika
persun, celer, paskanat (supe, corbe, sosovi)
crni luk (sva jela)
Zacini koji se kratko kuvaju
beli luk (sosovi, pecenja, zaprska, kuvana jela)
Zacini koji se ne kuvaju
sirce
senf (sosovi, pecenja, virsle)
list persuna i celera (kada se dodaju na kraju pripremanja jela)