Informacija o receptu

• Posted By : Bibaaa
• Objavljeno: Jun 06, 2015
• Pregleda : 1824
• Kategorija : SALATE » Hladna salata
• Opis: RUSKA i FRANCUSKA SALATA

Pregled

• RUSKA i FRANCUSKA SALATA
  
  Ove dve salate su najpoznatije u svetu, serviraju se kao prilozi i kao podloge za brojna hladna jela. Sastojci ovih salata su isti, jedina razlika je kisela jabuka i praška šunka. Kisela jabuka se koristi u francuskoj salati, a praška šunka u ruskoj salati.
  
  Sastojci:
  
  - 1 kg krompira, kuvan i isečen na kockice 0,5 cm
  - 300 gr kuvane šargarepe, 100 gr paštrnaka, 100 gr peršuna i 100 gr celera; kuvano i isečeno na kockice
  - 300 gr kiselih krastavaca isečenih na kockice
  - 2 konzerve ringlica, iseckane
  - 4 kuvana jajeta, iseckana na kockice
  - 200 gr praške šunke za rusku salatu, isečena na kockice
  - 300 gr kiselih jabuka za francusku salatu, iseckana na kockice 0,5 cm
  - 300 gr čvrstog majoneza, 20 gr senfa, sok od 100 gr limuna, so, biber, peršunovo lišće
  - 50 gr graška, kuvanog ili mariniranog iz konzerve.
  
  Jedna od ruskih salata sa nazivom "Olivie" ima nešto drugačiji sastav. Sve namirnice se seku na kockice i povezuju majonezom. Posle pada Napoleona, na ruskom dvoru su se našli i francuski kuvari, među njima i Anri Olivije, po kome ova salata nosi ime.
  
  - 250 gr telećeg ili svinjskog pečenja
  - 6 kuvanih krompira
  - kiseli krastavac
  - kuvana šargarepa
  - malo kuvanog krupnijeg pasulja
  - kuvana crvena cvekla
  - grašak
  - 2 struka praziluka
  - so, biber, majonez, sok od limuna
  - kuvana jaja
  - malo maslina.