Informacija o receptu

• Posted By : Rumenka
• Objavljeno: Oct 23, 2015
• Pregleda : 1772
• Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Grčka
• Opis: Priroda je bila darežljiva prema Grčkoj. Raskošne primorske i planinske regije podarile su joj obilje raznovrsnih svežih sastojaka koji svojim ukusom i hranljivošću oplemenjuju mnoga jela.

Pregled

• Sastojci
  1 kg puževa
  1 kg crnog luka
  1 glavica belog luka
  300 ml maslinovog ulja
  100 ml vinskog sirćeta
  1 kašičica seckanog ruzmarina
  5-6 lorberovog lista
  6 paradajza (crveni)
  so, biber (po ukusu)
  1 kafena šoljica vode
  
  Priprema
  Veče pre spremanja, staviti puževe u jedan sud, naliti vodom i poklopiti (težim poklopcem). Sledećeg dana, dobro ih oprati i nepotrebne primese odstraniti.
  Naređati ih u šerpu, naliti svežom vodom i staviti da se kuvaju. Kada se na površinu pojavi pena, posoliti i drvenom kašikom dobro promešati tj. paziti da se ne zalepe na dno šerpe. Pri mešanju voditi računa, da kašika ide u jednom pravcu, odnosno mešati s leva u desno ili obrnuto. Na taj način se puževi iz svojih kučica lakše izvuku. Kuvati ih 15 min. iscediti vodu, ali ne bacati je. Uzeti oštar nož i na zadnjem delu kučice probušiti rupu i izvući puževe tj. mesni deo. Da bi zadržali ukus, isperemo ih vodom u kojoj su se kuvali.
  
  Iseckati crni i beli luk i na zagrejanom ulju propržiti. Luku dodati oljušten i na kockice iseckan paradajz, lorberov list, sirće, so, biber i šoljicu vode. Poklopiti i staviti da se kuva. Kada luk na pola omekša, dodati meso puževa i još 15-20 min. kuvati, odnosno ostaviti da se sos zgusne.