Informacija o receptu

• Posted By : I ♥ net
• Objavljeno: Mar 17, 2016
• Pregleda : 1754
• Kategorija : GLAVNA JELA » Prilozi i variva
• Opis: Iz Pomoravkine kuhinje " Žutu boraniju obožavam ali, u mom selu je ne nađem uvek i kad odem u grad, obavezno je kupim...svašta se sa boranijom može napraviti, razne hladne i tople salate, prilozi i variva... "

Pregled

• 
  
  
  Sastojci:
  
  
  1 kg boranije
  150 g suve dimljene slanine
  2 kašike vode
  2 kašike vinskog sirćeta
  100 g cherry paradajz, isečen na polovine
  1 mala ljutika,vrlo tanko isečena
  2 do 3 čena sitnije sečenog belog luka
  po ukusu so i biber
  pola kašičice ljute tučene paprike ( ne mora )
  sitno iseckan peršun ili bosiljak
  
   
  
  
  Priprema:
  
  
   
  Boraniju očistiti, oprati i iseći na manje komadiće. U šerpu sipati vodu, dodati kašičicu soli i pustiti da provri.
  U provrelu vodu spustiti boraniju i kuvati je samo 5 minuta, od trenutka kad provri.
  Pripremiti zdelu sa hladnom vodom, u nju možete dodati i nekoliko kockica leda.
  Ocediti boraniju od vode i odmah je ubaciti u ledenu vodu, da zadrži lepu boju i da zaustavite dalje kuvanje.
  Ocediti i od te vode i ostaviti da se osuši.
   
  U veći tiganj dodati krupnije sečenu slaninu i kad počne da cvrči, dodati dve kašike vode i pržiti je dok ne dobijete rumenu i po malo hrskavu slaninu.
  Izvaditi slaninu na tanjir a mast sačuvajte.
  Na tu mast, ako je ima previše, izbacite i ostavite vrlo malo, kod mene je nije bilo puno, ali sam ostavila samo 1 kašiku i dodati sitnije sečen beli luk i pržiti samo dok zamiriše, dodati sitno isečenu, na rebarca, ljutiku i vrlo kratko je propržiti, samo da omekša, dodati vinsko sirće ( ja sam koristila belo balsamico ) i smalo izgrebati sa dna tiganja one naslage, dodati isečen cherry paradajz i promešati sve zajedno i na kraju dodati oceđenu boraniju i isprženu slaninu i ostaviti sve zajedno da se boranija zagreje, oko minut dva,pažljivo mešajte.
  Posoliti i pobiberiti po ukusu, sipati salatu u zdelu, preliti sa onim sokovima sa dna tiganja i posuti sa sitno iseckanim bosiljkom ili peršunom.
  Poslužiti toplo.