Informacija o receptu

• Posted By : I ♥ net
• Objavljeno: Mar 17, 2016
• Pregleda : 2781
• Kategorija : GLAVNA JELA » Jela od iznutrica
• Opis: Iz Pomoravkine kuhinje " Kao dete, mrzela sam da ih jedem, jer su mi se gadili onako skuvani u supi, pilecu dzigericu, na zaru, sam obozavala, sve dok jednog dana nisam probala kod prijateljice ovaj divan gulas, napravljen bas od bubaca. Danas su dosli na red da podelim i ovaj recept sa vama. "

Pregled

• 
  
  
  

  Sastojci:
  
  

  500 g očišćenih i na sitno isečenih bubaca (pileći želuci)
  750 g crnog luka sitno isečenog
  2 ljute paprike, sitno isečene i očišćene od zilica i semenki
  1 struk praziluka
  250 g pečurki, isečenih na listiće
  1 šargarepa (sitno narendana)
  1/2 kašičice bibera
  1 kašičica dimljene crvene paprike/ili obične mlevene paprike
  250 g paradajza iseckanog iz konzerve,zajedno sa sokom
  po zelji začini; ja koristim Mrs Dash, to je nesto kao vegeta, ali bez soli, samo mešavina začina
  4 čena belog luka
  po zelji za ukras peršun
  ulje za prženje
  1 kašičica suvog začina
  2 lovorova lista

  
  
  Priprema:
  
  

  Bubce, oprati i očistiti od one žute kožice (mi ih ovde kupimo već očišćene) iseći na 3 ili 4 parčica, pa ih ostaviti na stranu.

   

  U veću šerpu sipati ulje.

   

  Luk očistiti, iseci na sitnije kockice pa ga staviti da se prži na srednjoj temperaturi, kad je postao staklast, dodati praziluk, narendanu šargarepu i papriku, propržiti malo, dodati bubce, pržiti ih nekoliko minuta, dodati očišćene i na listiće isečene pečurke propržiti ih malo, pa dodati paradajz sa sokom, propasiranog belog luka, lovorov list i sve začine, sipati 150 ml vode ili pilećeg temeljca, poklopiti i na tihoj temperaturi dinstati, dok bubci ne omekšaju a luk skoro otopi, u medjuvremenu, promešajte povremeno i ako treba dodavati po još malo vode / temeljca, pri kraju oklopiti i puistiti da višak vode uvri, probati da li je potrebno još dodati začina ili soli. ( ja ne koristim so, ako stavljamnsuvi začin )

   

  Pre sluzenja posuti sveze naseckanim peršunom. Sa ovim jelom ja obično poslužim kuvani krompir u komadima, skuvanom pastom ili pire krompir, a volim jesti i samo sa hlebom da “umačem”u sos.
  Takodje ove bubce možete prvo skuvati, pa napraviti supu a njih staviti u gulaš kad se luk i ostalo povrce dobro izdinstalo.