Informacija o receptu

• Posted By : Paradox
• Objavljeno: Jul 15, 2016
• Pregleda : 2085
• Kategorija : PREDJELA » Hladna predjela
• Opis: Mus od pečenice u kornetu od sira

Pregled

• Mus od pečenice:

  Sastojci:
  
  125 g dimljene pečenice
  1 dl pilećeg fonda (Osnovni recepti)
  3 g želatina potopljenog u malo vode
  6 dl ulupane neutralne pavlake
  malo senfa, so, biber
  svež vlašac za dekoraciju
  
  
  Priprema:
  
  1. Fino samleti pečenicu.
  2. Izmešati je sa pilećim fondomi prokuvati.
  3. Dodati želatin, izmešati i začiniti po ukusu.
  4. Ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  
  
  

  Kornet:
  
  Sastojci:
  

  150 g fino rendanog tvrdog sira
  malo mlevene paprike
  
  
  Priprema:
  
  1. Zagrejati rernu na 220 °C.
  2. Izmešati sir sa paprikom.
  3. Na ravan pleh položiti papir za pečenje i preko njega okruglu metalnu modlu (Ø 7 cm).
  4. Popuniti tankim slojem sira (obratiti pažnju na ivice).
  5. Modlu premestiti na 2 cm od prethodnog diska i ponoviti postupak.
  6. Peći po 3–4 diska po 3 minuta, tj. dok se sir ne otopi i gratinira.
  7. Dok su topli, diskove obavijati oko kupastih modli. Ostaviti da se ohlade.
  
  
  Dresir-džakom puniti kornete musom. Ukrasiti vlašcem.